Sancerre - Vieux millésimes

"La Côte des Monts Damnés" 2016

30,70 €
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Dense, concentré et équilibré, ce Sancerre blanc est issu du plus beau coteau de l'appellation. Il offre un fruit charnu et des notes exotiques, et une bouche fraîche et minérale, qui gagne en subtilité après quelques années. Les vignes sont cultivées sur un terroir de marnes kimméridgiennes de La Côte des Monts Damnés à Chavignol, composé de milliers de petites coquilles d’huîtres. Après un pressurage lent de plusieurs heures, les jus sont encuvés par gravité et débourbés à froid avant une fermentation alcoolique en cuves inox à basse température pour préserver le potentiel aromatique du fruit. Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes cuves sur lies fines pendant 9 mois. Millésime 2016 : millésime de garde par excellence, marqué par des conditions climatiques rigoureuses et exigeantes.

A savoir

  • Chavignol - Côte des Monts Damnés

  • Marnes kimméridgiennes

  • Sauvignon Blanc

  • 11 - 12 °C

    • Accords mets et vins

  • Mets de la mer

  • Poissons

  • Viande blanche

    • Récompenses

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